糖心滷蛋，真的太好吃了
糖心滷蛋首重時間掌控但簡單易學：
一、蛋冷水下鍋大火煮滾。
二、水全滾〈如圖〉計時五分鐘。
三、倒掉熱水將蛋浸泡冷水中。
四、蛋冷後輕敲剝殼如上圖〈若白蛋切半置於拉麵上，即日式黃金蛋〉
五、另起滷鍋內放水、八角、深色醬油、紅蔥頭、紅糖或少許蠔油、枸杞等製作個人喜好之滷汁。
六、將白蛋加入熱滷汁中大火一滾即迅速離火，讓蛋浸泡慢慢冷卻，約浸泡三小時即成糖心滷蛋。
製作完成的糖心滷蛋如下圖，可整顆或對切如第一圖食用。放冰箱應可保鮮三天。
註：
喜好蛋黃稍熟一點，可將滾水煮蛋時間延長至6分；怕蛋殼難剝可改用鴨蛋製作也另有風味。
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