避免胃酸倒流 別碰這七種食物
某些食物容易引起胃酸倒流，最好的策略是完全不碰，但不幸的，很多人飲食的一半以上，都是這些食物。
在「胃酸倒流飲食與療法」(Dropping Acid: The Reflux Diet Cookbook & Cure)一書中，醫生考夫曼(Jamie Koufman)、史登(Jordan Stern)和法國料理大廚鮑爾(Marc Bauer)根據治療數千病人的經驗和醫學文獻，分享了他們認為容易引發胃酸倒流的七種食物。
巧克力：巧克力造成的胃酸倒流，似乎高過其他食物，因為巧克力含有咖啡因和可可鹹(theobromine)等刺激物，而且脂肪和可可的含量高。
汽水：汽水和其他碳酸飲料的汽泡，會在胃裡擴張，壓力增加導致胃酸倒流。含咖啡因和味道酸的汽水更糟。測試結果顯示，可口可樂、Tab和減肥百事可樂最酸。
油炸食物：這是胃酸倒流最常被確認的原因，它也是最常與胃灼熱(heartburn)，也就是胃酸倒流引起胸口痛有關的食物，因為脂肪含量高。
酒精：很多酒精飲料並不很酸，但是酒精會鬆弛食道和胃部接合的噴門，導致胃酸倒流。儘量不碰酒精，不然一天只喝一杯。而且遠離用來調製雞尾酒的酸性飲料，如柳丁汁和汽水。
高脂乳製品：所有高脂食物都會造成胃酸倒流，愛吃乳酪卻有胃酸倒流毛病的人，必須放棄這個喜好。可使用少量的這一類乳製品來調味，但不要當成主要食材。
高脂肉類：高脂肉類留在胃部較久，增加胃酸倒流的機率。嘗試食用瘦肉，而且一周只吃一次。
咖啡因：一天喝一杯咖啡沒問題，但是整天喝咖啡的人，不是已經有胃酸倒流，就是很可能會患上這個毛病。試著改喝最好的草茶–洋甘菊茶(chamomile tea)，或是不濃的綠茶。
胃酸逆流的最大隱憂：食道癌
多達20%的美國人每周會經歷胃食道逆流性疾病 (gastroesophageal reflux disease)的典型症狀兩次，連歐巴馬總統都被診斷患有胃酸倒流。其實這是嚴重的健康威脅，雖然多數病人只會感到胃灼熱的不適，但少數倒楣的人卻會罹患食道癌。
雖然胃灼熱是胃酸倒流的典型症狀，65%的病人卻患有非典型倒流，其症狀經常不會和胃酸逆流連在一起，這些症狀包括：長年咳嗽、持續喉嚨痛、聲音沙啞、長年清喉嚨、牙齒被侵蝕、甚至胸口痛。
醫生指出，這些病人往往不知道自己有胃酸倒流的毛病，所以較容易得到併發症，他們的症狀也容易被誤診為過敏或成人哮喘。
典型與非典型倒流的原因相同，都是食道和胃部之間的噴門鬆弛，使得胃酸流向食道和喉頭，刺激喉嚨、聲帶和肺部入口。在10%到15%的胃酸倒流病患身上，長年發炎導致食道黏膜的細胞改變，成為與腸道黏膜的結構類似，這個情況被稱為「巴瑞特食道症」(Barrett’s Esophagus)。
一旦出現「巴瑞特食道症」，原本會感到胃灼熱的病人不再有灼熱的感覺，誤以為問題解決了。其實這是食道黏膜的癌前病變，發展成食道癌的機率大增。
雖然不常見，但是胃酸倒流引起的食道癌，在美國增加的速度快過其他癌症，過去40年增加五倍。食道癌沒有早期症狀，多數病人被診斷出時，已無法有效治療，多數在診斷後六個月離世。
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