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蓮霧於17世紀由荷蘭人引進臺灣，初期作為庭院觀賞樹種植，直到近幾十年才因農業管理技術的改革，晉升為臺灣最重要的經濟果樹之一，尤以屏東是最有名的產地。

它是一種主要生長於熱帶消暑解渴的佳果，經常食用蓮霧，可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，頗具營養保健功能。

蓮霧的挑選要訣：
好蓮霧的標準是果粒大、甜度夠、汁多、表皮光亮、色澤好。

挑選蓮霧有句口訣：黑透紅，肚臍開、皮幼幼、粒頭飽，意思是說蓮霧的外觀一定要果色深紅、潔淨，沒有斑點及粉狀物，臍底夠黑的蓮霧夠成熟也最甜，將之放倒時可平穩不倒者，表示果實果肉組織很密實，無過多海棉體組織，果粒也越沉重。選購蓮霧，除了注意顏色之外，從外形也可以識別其成熟度，蓮霧的底部張開越大表示越成熟。

不過由於陽光過度照射會導致蓮霧的著色變淺，因此顏色的深淺和甜度並無絕對的關係，應注意蓮霧的外觀，以整體有光澤，臍部的四個萼片，萼片愈厚、愈開者，熟度愈足，尤其更重要的是觀察一下果臍內是否有一圈粉紅色(如上圖箭頭所示)？如果有則較甜，甜度也愈高，果肉紮實又新鮮好吃。

還有就是重量越重的蓮霧代表水分越多，口感也較好。

蓮霧的食療作用
蓮霧果皮極薄，果肉帶海綿質，含水分多，並略帶蘋果香味，性味甘平，用於清熱解毒。功能潤肺、涼血、利尿、收斂，可治多種疾病，清肺火、止咳、除痰，把它煮冰糖治乾咳無痰或痰難咯出。主治呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等症。在它果肉內同時還有少量蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質等成分，是頗為適合生食的水果。但尿頻者則不宜吃太多。

蓮霧的保存方式：
假如把蓮霧直接放進冰箱，果肉容易軟爛，最好先別洗，用報紙包起來，外面套上塑膠袋，再放進冰箱冷藏櫃，約可放一週左右。