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別傻了 檸檬水不會讓你變「鹼」

網路流傳喝檸檬水，可改變體質、讓身體由酸變鹼，兼具抗癌、抗氧化、強化心血管、皮膚美白等功效，把檸檬水當作養生食療，但喝多了可能會傷胃。

聯合報／張嘉芳、舒懷緯、張心慈 製作

資料來源／馬偕醫院肝膽腸胃科資深醫師王鴻源、陳博聖中醫師、陳峙嘉中醫師、癌症關懷基金會執行長黃翠華營養師 2015.07.09

上班族 喝到消化不良
將檸檬切片泡熱水，並裝在保溫瓶中，吃完午餐後飲用，連喝三週下來，肚子消化不良，上腹整個凸出來，敲肚皮還有咚咚聲響、就像打鼓。

老夫妻 喝到胃潰瘍
每天把檸檬水當水喝，當作養生食療，卻喝到咳嗽不止、火燒心；到馬偕醫院肝膽腸胃科檢查，發現是每天喝檸檬水惹的禍。

當你空腹喝檸檬水會造成胃部環境過酸，容易刺激胃壁黏膜及增加胃酸分泌，出現胃嘈雜感、胃痛、等不適症狀，胃酸甚至會逆流到食道、喉嚨，造成乾咳或火燒心等症狀。腸胃功能不好的人並不適合天天喝檸檬汁或檸檬水。

Q/小偏方說，感冒可以喝檸檬煲可樂?

A/檸檬加熱會讓維生素C、葉酸、植化素流失。可樂早期是一種咳嗽藥，類似中藥加糖，讓它易入口。臨床上並無聽過喝檸檬煲可樂而把感冒治療好的。

Q/檸檬切片與蜂蜜一起醃漬，空腹配水喝，能改善過敏?

A/沒有臨床研究可以證實改善過敏，要改善過敏應找出過敏原，並避開過敏因子，而非吃檸檬改善。

蜂蜜中含有的多種酶和礦物質，發生協同作用後，從營養學角度可以稍微提高人體免疫力。

Q/檸檬水可以幫助減肥嗎？

A/檸檬雖有腸道去油解膩功效，但甩肉去油秘訣不外乎少吃多動，不太可能只透過喝檸檬水就能成功減重。

Q/檸檬水可以讓我變成鹼性體質？

A/人體血液的酸鹼值是恆定的，不可能因為吃某種食物讓血液便鹼。

Q/喝檸檬水的優點？

A/檸檬含有的維生素，對於抗氧化、抗自由基、抗癌、心血管壁強化、降低膽固醇、神經修復或生長等，具有一定幫助。

三步驟 教你喝檸檬水

1.檸檬最好連皮切片2至3片。
2.泡300CC溫度40度以內的白開水。
3.切勿泡熱水，以免營養素流失。

如何正確的吃檸檬

檸檬酸能去油解膩，脾胃功能不錯的人，平時偶爾可以飲用檸檬水。

想補充維生素C，你也可以用柑橘類水果替代。

勿空腹、餐與餐間飲用。

最好飯後30分鐘到1小時喝，餐後喝檸檬水可幫助食物的鈣質、鐵質及礦物質吸收。

絕對不要每天飲用，喝3到5天就休息3到5天。

平時愛吃辣，或胃壁不健康、有服用消炎止痛藥的人，最好別喝檸檬水。

除了檸檬 你也可以選
檸檬非高維生素C食物，它的C含量遠比芭樂低。

檸檬的葉酸含量也比小番茄少一倍；β胡蘿蔔素更低於紅蘿蔔千倍。